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如果华为手机上的短信被删除了，找回短信中的发送号码可能会有一些困难，但可以尝试以下方法。
1、从备份中恢复：如果之前有备份手机数据，可以从备份中恢复被删除的短信，这样可以看到短信的发送号码，可以在华为手机的“设置”中找到“备份与恢复”选项进行操作。
2、使用数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来找回删除的短信，这些软件有时可以找回存储在手机内存中的已删除数据，可以在应用商店搜索相关软件并尝试使用，但请注意，使用这种方式可能会存在风险，建议在操作前咨询专业人士。
3、联系运营商：如果短信是在删除前的一段时间内发送的，可以尝试联系运营商查询短信记录，运营商可能会保留一段时间内的短信记录，但这种方法可能需要一些手续和费用。
如果短信已经被彻底删除并且无法通过以上方法找回，那么发送号码可能无法恢复，建议在日常使用中定期备份重要数据，以避免此类情况的发生。